Moyenne
LA PRÉPARATION
Préparation du sirop de sucre
Pour préparer le sirop, versez le sucre et l'eau dans une casserole, portez le tout à ébullition et laissez cuire 9 minutes.
Préparation de la liqueur
Laissez infuser la vanille et le café moulu dans l’alcool pendant 7 jours.
Filtrez le liquide obtenu en utilisant un filtre à café posé sur un entonnoir.
Préparez le café espresso.
Ajoutez le sirop de sucre (250 g) dans l'alcool.
Ajoutez le café espresso puis l'eau pour diminuer le degré d'alcool.
Laissez refroidir à température ambiante.
Mettez la préparation en bouteille et réservez au congélateur.
Une fois refroidie, la liqueur est prête pour être servie !
Pour 1 bouteille
- POUR LE SIROP DE SUCRE
- 250 ml d’eau
- 250 g de sucre de canne
- POUR LA RECETTE
- alcool à 95°
- 100 ml d’expresso A Modo Mio Divino
- 25 g de café moulu L’Espresso Italiano Selezione
- 150 ml d’eau
- 2 gousses de vanille
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Carpaccio de Saint-Jacques marinées au café accompagné de pickles d'oignons et radis croquants
1/20Recette à réaliser avec le café moulu Qualità Oro.
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Tartare de bœuf au condiment café-moutarde et feuilles d’endives
2/20Recette à réaliser avec les capsules.
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Salade d’asperges crues et cuites, gelée de café, gingembre et yaourt
4/20Recette à réaliser avec les capsules.
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Terre de café, betteraves multicolores et amandes fraîches
7/20Recette Terre de café à réaliser avec le Qualità Oro en grains.
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Risotto au bouillon de café, petits pois crus et cuits
8/20Recette à réaliser avec le Qualità Oro en grains.
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Pâtes Conchiglie Pentacolore, courgettes, truite et café
11/20Recette à réaliser avec les capsules.
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Magret de canard rôti aux crozets et bouillon de café
17/20Recette à réaliser avec le Qualità Oro en grains et les capsules.
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Cabillaud grillé, crème de petits pois et émulsion café
20/20Recette à réaliser avec le Qualità Oro et les capsules.