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CLAUDIO PASQUARELLI

Les chefs qui ont choisi Lavazza pour leurs restaurants

Claudio est un expérimentateur et un professionnel très discipliné qui a débuté à l'école hôtelière de Genoa, avant de réaliser son rêve : travailler dans un restaurant gastronomique à Bergeggi, le lieu où il est né.
Sa philosophie en cuisine est de « rester occupé sans en exagérer », il respecte les produits exquis que la terre et la mer ont à offrir, sans leur enlever leur identité. Sa cuisine est à la fois simple et raffinée, harmonieuse mais jamais mondaine : un hommage permanent à la région de Ligurie. Son étoile au guide Michelin est bien méritée.

Découvrez le restaurant de Claudio Pasquarelli :
Claudio Hotel Ristorante Residence
Via XXV Aprile, 37
Bergeggi (SV)
Tel. +39 019 859750
www.hotelclaudio.it

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