Lavazza a voulu célébrer les racines historiques de ce produit unique. Coffee Roots est un voyage qui retrace les origines du café, le haricot magique, qui a fait son chemin vers le monde occidental, et qui explore son sens dans les différentes cultures.

Le projet, qui est également devenu un livre écrit par le journaliste « gastro-nomade » Vittorio Castellani (alias Chef Kumalè), explore les 1000 façons dont le café a été adapté pour répondre aux goûts et aux habitudes des nombreuses personnes différentes qui en boivent chaque jour.

Bien qu’aujourd’hui l’espresso puisse être considéré comme « le langage universel du café partagé à travers les cinq continents, il est important de se rappeler que chaque pays a ses propres « dialectes locaux » qui existent encore aujourd’hui : les rituels, les cérémonies, les habitudes et les façons de boire le café qui sont associés à des traditions individuelles » (Chef Kumalè).