Versez 250 ml de lait, 300 g de crème et 100 g de sucre dans une casserole. Chauffez à feu doux et, juste avant que la crème n’arrive à ébullition, mettez 9 g de gélatine dans un récipient avec de l’eau froide et laissez tremper pendant environ deux minutes.

Dès que la crème commence à bouillir, égouttez la gélatine et ajoutez-la au mélange. Remuez lentement et éteignez la plaque chauffante. 

Ajoutez le whisky et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Prenez 5 verres, versez environ 100 g de mélange dans chacun d’eux, et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 24 heures.

 

Lorsque le café est prêt, versez une tasse à espresso sur la crème dans chaque verre. L’Irish Coffee inversé est maintenant prêt à être servi.