POUR LA PÂTE
Prenez un grand bol, ajoutez le sucre et les œufs, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et légère.
Préparez le café et, en attendant l’extraction, tamisez les farines et les levures. Cela rendra la pâte encore plus légère et moelleuse. Ajoutez les farines au mélange d’œufs, mélangez avec du café fraîchement passé et de l’huile d’arachide, tout en remuant avec un fouet électrique à basse vitesse. Lorsque le mélange est léger et homogène, versez-le dans un moule à beignets déjà graissé, d’un diamètre de 24 cm. Avant la cuisson, n’oubliez pas de saupoudrer la surface de la pâte avec du gros sel. Faites cuire à 170 °C pendant 40 minutes.