Pour les choux
Faites bouillir l’eau et le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux. Ajoutez une pincée de sel. Lorsque le mélange s’éloigne des côtés de la casserole, enlevez-le de la cuisinière et ajoutez les œufs un par un, en remuant jusqu’à obtenir une consistance homogène. Mettez la pâte dans une poche à douille et placez les choux sur un plateau de cuisson. Faites cuire à 180 °C pendant 15-20 minutes. Surveillez régulièrement, sans ouvrir la porte du four.