Liqueur de café

DIFFICULTÉ

10j

Une pause adoucie par une variante de café liquoreux, pour finir les déjeuners et les dîners avec goût.

Ingrédients

Pour le sirop de sucre

250 ml d’eau
250 g de sucre de canne

Pour la recette

250 g d’alcool à 95°
100 ml de café espresso
25 g de poudre de café
150 ml d’eau
2 gousses de vanille

Préparation

Préparation du sirop de sucre

Pour préparer le sirop, mélangez le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 9 minutes.

Préparation de la liqueur

Laissez la vanille et le café en poudre infuser dans l’alcool pendant 7 jours. Filtrez le liquide obtenu à l’aide d’un essuie-tout ou d’un filtre en papier, préalablement humidifié et pressé, à l’aide d’un tamis à mailles fines ou larges. Préparez le café espresso. Mélangez le sirop de sucre (250 g) avec l’alcool. Ajoutez l’espresso puis l’eau pour abaisser la teneur en alcool. Laissez refroidir à température ambiante. Mettez en bouteille et dans le congélateur. Une fois froide, la liqueur est prête à être servie !

Méthode

Pour le sirop de sucre

Pour préparer le sirop, mélangez le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 9 minutes.

Pour la liqueur

Laissez la vanille et le café en poudre infuser dans l’alcool pendant 7 jours.

Filtrez le liquide obtenu à l’aide d’un essuie-tout ou d’un filtre en papier, préalablement humidifié et pressé, à l’aide d’un tamis à mailles fines ou larges.

Préparez le café espresso.

Mélangez le sirop de sucre (250 g) avec l’alcool.

Ajoutez l’espresso, puis l’eau pour abaisser la teneur en alcool.

Laissez refroidir à température ambiante.

Mettez en bouteille et dans le congélateur.

Une fois froide, la liqueur est prête à être servie !

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