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Comment conserver le café moulu : l’importance de la conservation et tous les conseils
Comme le café frais provient de grains de café et d’espresso fraîchement moulus, il est indispensable que les amateurs de café apprennent la meilleure façon de conserver le café moulu pour qu’il conserve sa fraîcheur le plus longtemps possible. Moudre des grains tous les jours peut s’avérer impossible pour beaucoup d’entre nous, surtout lorsqu’on est pressé le matin. C’est pourquoi le café prémoulu est une solution pratique qui nous permet de préparer notre tasse en quelques minutes. S’il est conservé correctement, il aura un goût presque aussi bon que le café frais. Pour vous permettre d’y parvenir, nous allons décrire dans les paragraphes suivants les meilleures méthodes de conservation du café moulu.
La bonne façon de conserver le café
La conservation du café moulu espresso doit se faire en respectant des conditions spécifiques qui peuvent contribuer à maintenir sa durée de vie et sa saveur. Le café moulu étant très périssable, il ne conserve sa meilleure saveur que quelques minutes après avoir été moulu et, plus le temps passe, plus il perd le reste de ses arômes, ce qui gâche en grande partie le rituel de sa dégustation, l’odeur étant sans conteste un élément essentiel de l’expérience gustative.
Les cafés et les chaînes servent le café très rapidement, et ce n’est donc pas un problème pour eux. Cependant, il est intéressant de noter que malgré le fait que beaucoup de personnes utilisent le café moulu depuis longtemps, il n’existe pas de méthode universellement considérée comme la meilleure pour sa conservation. Cependant, de nombreuses personnes n’y réfléchissent pas du tout et se sont probablement habituées à un manque de saveur dû à une mauvaise conservation de leur café. La meilleure façon de conserver la fraîcheur du café moulu et des grains entiers est donc de les stocker sur une étagère de votre garde-manger, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans un récipient opaque et hermétique, de préférence un récipient sous vide que l’on trouve facilement dans les magasins.
Peut-on congeler du café moulu ?
Le café moulu congelé peut conserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans, mais seulement s’il a été correctement scellé sous vide. Sinon, il ne durera pas plus de six mois. Si vous conservez votre café scellé sous vide dans un garde-manger, il ne gardera pas sa fraîcheur plus de cinq à six mois.
Peut-on congeler du café moulu ? Vous devez congeler votre café si vous n’avez pas l’intention de l’utiliser pendant une période prolongée d’au moins un mois. Si vous congelez le café que vous utilisez tous les jours, les fluctuations de température créeront de l’humidité dans le paquet, ce qui affectera considérablement le goût de votre tasse matinale. Lorsque vous avez envie de consommer le café que vous avez préalablement mis sous vide et congelé, il vous suffit d’ouvrir le sachet et de n’en retirer que la quantité de café que vous allez utiliser en une semaine environ. Ensuite, refermez le sachet juste avant de le remettre au congélateur.
Il ne faut pas réfrigérer le café, car à la température du réfrigérateur, les molécules d’eau présentes dans l’air de la boîte se condensent et imprègnent le café, ce qui en altère la saveur.
Par ailleurs, lorsque vous choisissez votre récipient, évitez les métaux réactifs et optez plutôt pour des récipients en verre ou en céramique.
Les meilleurs conseils pour conserver le café
En résumé, voici les conseils à suivre pour conserver au mieux votre café moulu et préserver son goût et son arôme :
- Évitez le réfrigérateur afin de protéger le café moulu de l’humidité.
- Vérifiez les dates de péremption et de torréfaction sur les emballages et essayez de tout consommer dans les 2 à 6 mois suivants la torréfaction ;
- Si vous n’avez pas l’intention de boire votre café avant longtemps, scellez sous vide et congelez-le afin de prolonger sa durée de conservation ;
- Scellez le café moulu dans un récipient hermétique ou dans son emballage d’origine scellé sous vide ;
- Conservez votre café moulu dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de l’humidité ;
- Consommez-le dans un délai d’un mois.
- Ne moulez les grains que lorsque vous êtes sur le point de préparer votre café.
Étant donné qu’il est important pour les amateurs de café de conserver leur café moulu de la meilleure façon possible afin de maximiser sa fraîcheur dans la durée, nous vous recommandons vivement de suivre nos conseils sur la conservation du café moulu afin que votre tasse quotidienne soit aussi délicieuse qu’elle se doit !
