Avant d’être servi, le voyage d’un café, de l’ensemencement à la tasse à espresso, passe par 40 paires de mains. Derrière chacun de ces échanges, il y a une culture, un visage, une histoire à raconter.

40 Hands est un voyage pour découvrir les personnes qui ont décidé de dédier leur vie à leur passion du café, en commençant par les pays d’origine. Il suit un chemin qui se déroule à travers les générations et les latitudes, unies par les mêmes valeurs : « Le respect, le dévouement et la responsabilité, en particulier envers la nature », explique Enrique Mancilla Oyos, un agriculteur péruvien qui travaille avec nous depuis des années.

Ses ancêtres ont transformé le café à Nagazú, mais à l’époque il n’y avait pas de routes, la production était donc limitée aux besoins de la famille.

« Puis je suis arrivé, » nous confie son fils Abel, « et Lavazza est arrivé aussi, presque en même temps, avec son projet de soutien communautaire qui a amélioré notre processus de fabrication, en fournissant l’équipement et les connaissances dont nous avions besoin ».

Le café est, en fait, une passion que nous avons portée avec nous depuis 1895, comme beaucoup d’autres familles qui l’ont toujours cultivé. Le respect de l’histoire et des valeurs de ces défenseurs de la terre est, sans aucun doute, un devoir, car c’est pour aider les nouvelles générations à exprimer pleinement leurs compétences et leurs traditions.

Le café a toujours été la boisson sociale par excellence. Il a le pouvoir d’unir les gens, ce qui nous permet de partager des histoires et des rêves, comme celui du père Peter Kilsara, directeur de l’école Mese Ring de Kirua, en Tanzanie.
« Dans la majeure partie de l’Afrique, donner aux plus jeunes une chance d’étudier et de s’éduquer, c’est leur donner une chance de vivre et de grandir, et pour moi personnellement, cela a aussi signifié être capable de réaliser mon rêve. »

Nous avons rencontré le père Peter lors de la production de Voix de la Terre, un projet de durabilité entrepris en partenariat avec l’ONG Rainforest Alliance, qui vise à produire du café issu à 100% d’une agriculture durable. Il nous a contactés : « Nous nous sommes présentés à Lavazza en tant que communauté de petits producteurs de café. À partir de ce moment, nous sommes devenus acteurs de Voix de la Terre : un projet qui améliore à la fois la qualité du café et sa production. Des usines de production ont été développées, pour améliorer et simplifier le traitement. Dans le même temps, des maisons, une infirmerie et une école ont également été construites. Ainsi maintenant, en plus de pouvoir travailler de façon autonome et de créer un café de meilleure qualité, les agriculteurs reçoivent une aide concrète pour l’éducation de leurs enfants ».

La culture du café est bien plus qu’une simple étape du processus de fabrication : C’est un rituel, un métier, une essence culturelle et une source de subsistance pour des milliers de personnes partout dans le monde. Derrière chaque tasse à espresso servie, on retrouve l’engagement de ceux qui ont décidé de faire du café le choix de leur vie. Une passion qui se transmet de génération en génération.