Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide.
Mélangez le sucre avec les jaunes d’œuf.
Portez le lait à ébullition.
Versez le mélange dans le lait, mélangez continuellement avec un fouet et cuisez jusqu’à ce qu’il atteigne une densité veloutée et crémeuse. Ne faites pas bouillir.
Pressez la gélatine et ajoutez-la au mélange chaud, mélangez.
Ajoutez le café et la liqueur à ce moment.
Laissez le mélange refroidir, mais ne le laissez pas se solidifier.
Fouettez la crème et ajoutez-la au mélange froid, en l’incorporant du bas vers le haut.
Remplissez 6 moules de portion individuelle ou un grand moule et mettez au frigo pendant 6 heures.